উপকরণ:
- একটি হাঁসের মাংস ( চামড়াসহ)
- পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- হলুদ ২ চা চামচ
- গুড়া মরিচ ১ টেবিল চামচ (ঝাল কম খেলে কম দেবেন)
- জিরা গুড়া ১ টেবিল চামচ
- দারচিনি, এলাচ আন্দাজমতো
- লবণ পরিমাণমতো
- তেল ১ টেবিল চামচ
- তাজা কচি লেবুপাতা ৭/৮টা
প্রণালী:
সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। অল্প আঁচে মাংস কষান। ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন। হাঁসের মাংস সেদ্ধ হতে সময় লাগে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে লেবুপাতাগুলো ২ টুকরো করে দিয়ে দিন।
ঝোল মাখামাখা হলে নামিয়ে রাখুন। ভাত, রুটি, চিতই পিঠা, ছিটা রুটি যেভাবে মন চায় পরিবেশন করুন।
